挑選變性淀粉考慮的方面有哪些？      

利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性等)，使其更適合于一定應用的要求，這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

變性淀粉在日常生活中最主要應用于各類食品中，無論是蛋糕、餅干、面包等等食品中都或多或少添加了變性淀粉。目前市場上出售的變性淀粉種類繁多，質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜，那么平常我們選購變性淀粉時需要考慮的方面有哪些呢？

A、選擇那些大品牌、大企業(yè)制造的變性淀粉產(chǎn)品，畢竟這些都是質(zhì)量的保證與前提啊，越是沒有見過、聽過的品牌制造的產(chǎn)品，質(zhì)量就越會縮水。

B、選擇那些有售后服務的變性淀粉產(chǎn)品，因為如果我們在使用過程中有相應的問題與煩惱可以有人幫我們解決。

C、選擇那些價格適中的（一般市場價），價格太低的，我敢斷定其中一定會含有雜質(zhì)，質(zhì)量不行。

總而言之，只要按照以上這三個方法進行選購，小編相信大家都能夠買到安全放心質(zhì)量好的變性淀粉。

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