制得變性淀粉的四個(gè)物理方法      

變性淀粉是利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性，使其更適合于一定應(yīng)用的要求的改變了性質(zhì)的淀粉。

下面小編就為大家科普一下制得變性淀粉的四個(gè)物理方法：

A、退火處理法

指變性淀粉含水量大于40％，溫度設(shè)定在變性淀粉糊化溫度以下的熱處理過程。

B、壓熱處理法

指變性淀粉含水量大于40％，溶液在一定壓力與溫度下進(jìn)行處理的過程。

C、濕熱處理法

指變性淀粉在低水分含量下經(jīng)熱處理加工的過程，含水量小于35％，溫度較高，一般為80-160℃。

D、減壓處理法

這種方法能在短時(shí)間內(nèi)能夠進(jìn)行大批量的處理，沒有糊化的變性淀粉顆粒，熱穩(wěn)定性高，適合工業(yè)生產(chǎn)。

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